खीरा सागर

विकिपीडिया, मुक्‍त ज्ञानकोशातून
Jump to navigation Jump to search
खीरसागर

खीरा सागर (ओडिया: କ୍ଷୀର ସାଗର) एक ओडिया मिष्टान्न आहे, ज्याचे भाषांतर ओडिया भाषेत दूधाचा महासागर असे होते. हिंदू पौराणिक धर्मग्रंथात मिठाईचे चित्रण लक्ष्मीने विष्णू आणि मधुसूदनाची सेवा करत असल्याचे वर्णन केले आहे.[१][२]

खिरा सागरामध्ये गोड, कंडेन्स्ड दुधात भिजवलेले छेना चीजचे संगमरवरी आकाराचे गोळे असतात. या डिशमध्ये केशर आणि वेलची हे ठराविक मसाला आहेत. खिरा सागर सामान्यत: खोलीच्या तपमानावर किंवा किंचित थंड करून दिला जातो.

हा पदार्थ बहुधा रास मलईचा पूर्ववर्ती असावा. तथापि, खीरासागरातील दुधाचा आधार अधिक घट्ट असतो, ज्यामुळे रबरी सुसंगतता प्राप्त होते.

हेदेखील पाहा[संपादन]

संदर्भ[संपादन]

  1. ^ Rath, Asoka Kumar (1987). Studies on Some Aspects of the History and Culture of Orissa (इंग्रजी भाषेत). Punthi Pustak.
  2. ^ The Orissa Historical Research Journal (इंग्रजी भाषेत). Superintendent of Research and Museum. 1990.