साबुदाण्याची खिचडी

विकिपीडिया, मुक्‍त ज्ञानकोशातून
(साबूदाण्याची खिचडी या पानावरून पुनर्निर्देशित)
Jump to navigation Jump to search
साबुदाण्याची खिचडी

साबुदाण्याची खिचडी हा महाराष्ट्रातील एक खाद्यपदार्थ आहे. हा पदार्थ आषाढी-कार्तिकी एकादशांच्या दिवशी घरोघरी बनतो. ही खिचडी उपवासाच्या दिवशी हमखास खाल्ली जाते. महाशिवरात्रीच्या दिवशी शंकराच्या देवळांमध्ये साबुदाण्याच्या खिचडीचाच प्रसाद असतो.[१]उपवासाच्या दिवशी हि खिचडी खाल्ली जाते असा संकेत रूढ आहे.[२][३]

उपवास खिचडी[संपादन]

  • कृती-
  1. भिजवलेल्या साबुदाण्यात कूट आणि नारळ, मीठ, साखर घालून ढवळून घ्यावे.
  2. तूप कढईमध्ये चांगले गरम झाल्यावर त्यात जिरे आणि हिरवी मिरची घालावी.
  3. बटाटा घालावा.
  4. आच कमी करून आणि झाकण ठेवून बटाटा गुलाबी होईपर्यंत परतावा.
  5. त्यात भिजवलेलया साबुदाण्याचे मिश्रण घालावे आणि परतावे.
  6. वाफ येईपर्यंत चांगले परतावे.
  7. लिंबाचे लोणचे/ताक अथवा गोड दह्याबरोबर ही खिचडी वाढावी.

कृती २- उपवासाला चालणारी गोड खिचडी[संपादन]

कृती ३-उपवासाला न चालणारी खिचडी[संपादन]

या खिचडीत तेलाचा वापर करतात आणि फोडणी करताना मोहरी आणि हळद यांचा वापर करतात. बाकी सर्व कृती उपवासाच्या खिचडीप्रमाणे असते.[४]

संदर्भ[संपादन]

  1. ^ Mehra, Namita Moolani (2014-12-04). Cooking with Indian Spicebox (en मजकूर). eBookIt.com. आय.एस.बी.एन. 978-981-09-3064-6. 
  2. ^ BORKAR, GAURI; BORKAR, ASHISH (2014-11-01). STHULATELA KARA TATA (mr मजकूर). Mehta Publishing House. आय.एस.बी.एन. 978-81-8498-574-0. 
  3. ^ Verma, Mona (2013-12-08). FASTING FOODS OF INDIA (en मजकूर). Leadstart Publishing Pvt Ltd. आय.एस.बी.एन. 978-93-81115-95-4. 
  4. ^ Stone, Martha (2014-11-15). Indian Paleo Kitchen: Top 25 Paleo Indian Recipes (en मजकूर). Martha Stone.