उडीद

विकिपीडिया, मुक्‍त ज्ञानकोशातून

उडीद हे भारतात पिकणारे एक द्विदल धान्य आहे. आख्ही उडीद किंबा त्याची डाळ खाद्यान्नात वापरली जाते.

उडीद

.

कॅल्शियम, लोह, जीवनसत्त्व ब ६ आणि मॅग्नेशियम तसेच पोटॅशियम आहे.

  • इंग्रजी - Blackgram
  • शास्त्रीय नाव - Vigna mungo)
  • संस्कृत - माश
  • हिंदी - उड़द, उरद)
  • गुजराती - अडद
  • बंगाली - माषकलाय
  • तामीळ - उळुंतु
  • फ़ार्सी - माष

उडीद डाळ भिजवून व वाटून फुगवल्यानंतर त्यात तयार होणारे बॅक्टेरिया आणि यीस्ट शरीराला आरोग्यदायी ठरतात. असे पदार्थ मेंदूसाठी खुराक ठरतात. इडली, डोसा, मेदूवडय़ासारखे चविष्ट प्रकार उडदापासून बनवले जातात. उडदाचे पापड करतात.

हे सुद्धा पहा[संपादन]


Wiki letter w.svg
कृपया स्वत:च्या शब्दात परिच्छेद लेखन करून या लेखाचा / विभागाचा विस्तार करण्यास मदत करा.
अधिक माहितीसाठी या लेखाचे चर्चा पान, विस्तार कसा करावा? किंवा इतर विस्तार विनंत्या पाहा.