उडीद

उडीद हे भारतात पिकणारे एक द्विदल धान्य आहे. अख्खे उडीद किंबा त्याची डाळ खाद्यान्नात वापरली जाते.

उडीद

कॅल्शियम, लोह, जीवनसत्त्व ब ६ आणि मॅग्नेशियम तसेच पोटॅशियम आहे.

• इंग्रजी - Blackgram
• शास्त्रीय नाव - Vigna mungo)
• संस्कृत - माश
• हिंदी - उड़द, उरद)
• गुजराती - अडद
• बंगाली - माषकलाय
• तामीळ - उळुंतु
• फ़ार्सी - माष

उडीद डाळ भिजवून व वाटून फुगवल्यानंतर त्यात तयार होणारे बॅक्टेरिया आणि यीस्ट शरीराला आरोग्यदायी ठरतात. असे पदार्थ मेंदूसाठी खुराक ठरतात. इडली, डोसा, मेदूवडय़ासारखे चविष्ट प्रकार उडदापासून बनवले जातात. उडदाचे पापड करतात.

उडदापासून बनवले जाणारे पदार्थ

• 

  इडली and मेदू वडा, दक्षिण भारतातील न्याहारीचे लोकप्रिय पदार्थ

• 

  मसाला डोसा]]

• 

  दाल मखनी, अख्खे उडीद आणि लोण्याचा वापर करून बनवला जाणारा पंजाबी पदार्थ

हे सुद्धा पहा

• विकिपीडिया:वनस्पती/यादी