हळद

विकिपीडिया, मुक्‍त ज्ञानकोशातून
रोजच्या वापरातली हळद-ही हळकुंड कुटुन तयार करतात.
ओल्या हळदीचे कंद-उभा व आडवा छेद दाखविला आहे.
हळकुंड -वाळलेले हळदीचे कंद-यास कुटुन रोजच्या वापरातली हळद तयार करतात.

हळद या वनस्पतीचा वापर तीच्या औषधीय गुणधर्मामुळे भारतामध्ये फार पुरातन काळापासून भारतीयलोक स्वयंपाकात करतात. ओल्या हळकुंडापासुन भाजी तसेच लोणचे तयार करतात.[१] हळदीचा वापर खाद्यपदार्थाला रंगचव आणण्या व्यतिरीक्त धामिर्क कार्यामध्येही करतात. हळदीमुळे शरीराची रोगप्रतिकारक क्षमता वाढते, रक्‍त शुद्ध होते, त्‍वचेचा रंग उजळतो, ही जंतुनाशक आहे[२]. ही वनस्पती बारमाही आहे.


संदर्भ[संपादन]

  1. हळद उत्पादक झाला यशस्वी उद्योजक. अ‍ॅग्रीप्लाझा (२०जूलै२०१२). (मराठी मजकूर)
  2. अशोक मेहता (१२/८/२०१२). सांगलीची हळद बाजारपेठ. थिंकमहाराष्ट्र. १८/२/२०१३ रोजी पाहिले. (मराठी मजकूर)

बाह्य दुवे[संपादन]