हळद

रोजच्या वापरातली हळद-ही हळकुंड कुटुन तयार करतात.

ओल्या हळदीचे कंद-उभा व आडवा छेद दाखविला आहे.

हळकुंड -वाळलेले हळदीचे कंद-यास कुटुन रोजच्या वापरातली हळद तयार करतात.

हळद या वनस्पतीचा वापर तीच्या औषधीय गुणधर्मामुळे भारतामध्ये फार पुरातन काळापासून भारतीयलोक स्वयंपाकात करतात. ओल्या हळकुंडापासुन भाजी तसेच लोणचे तयार करतात. हळदीचा वापर खाद्यपदार्थाला रंग व चव आणण्या व्यतिरीक्त धामिर्क कार्यामध्येही करतात. हळदीमुळे शरीराची रोगप्रतिकारक क्षमता वाढते, रक्‍त शुद्ध होते, त्‍वचेचा रंग उजळतो, ही जंतुनाशक आहे. ही वनस्पती बारमाही आहे.

बाह्य दुवे

• अशोक मेहता (१२/८/२०१२). सांगलीची हळद बाजारपेठ. थिंकमहाराष्ट्र. (मराठी मजकूर)