गहू

शेतातील गव्हाचे पिक

गव्हाच्या वाळलेल्या ओंब्या

वाळलेला गहू पोत्यात भरतांना

गव्हाची मळणी

गहू एक पिष्ठमय एकदल धान्य आहे. याचे पीठ करून पोळ्या, ब्रेड इत्यादी खाद्यपदार्थ बनवण्यासाठी वापरतात. ताजा गव्हांकुराचा रस हा पौष्टिक असतो. भारतात गव्हाचे सर्वाधिक उत्पादन पंजाब व मध्यप्रदेश या राज्यांत होते.

गव्हाच्या जाती

लोकवन, सिहोर,सोनालिका,डोगरी, कल्याण सोना या गव्हाच्या काही जाती आहेत.

• संशोधन केंद्र कर्नेल येथे आहे.