काकवी

उसापासून गूळ आणि साखर तयार करण्याच्या प्रक्रियेत काकवी तयार होते. साखरेचे प्रमाण, काढण्याची पद्धत आणि वनस्पतीच्या वयानुसार काकवी बदलतो. उसाच्या काकवीचा वापर प्रामुख्याने पदार्थ गोड करण्यासाठी आणि चवीसाठी केला जातो.