दालचिनी

विकिपीडिया, मुक्‍त ज्ञानकोशातून
दालचिनीच्या काड्या व पूड

दालचिनी हा मुख्यतः श्रीलंका देशात आणि भारतात केरळ राज्यात उगवणारा सदाहरित वृक्ष आहे. हा एक मसाल्याचा पदार्थ आहे. स्वयंपाकघरात वापरावयाची दालचिनी म्हणजे झाडाच्या आतील खोडाच्या सालीची पुंगळी असते. याच जातीच्या एका वृक्षाच्या वाळवलेल्या पानांना तमालपत्र (हिंदीत तेजपत्ता, Cinnamomum tamala) म्हणतात. पारंपरिक काळापासून दालचिनीचा आणि तमालपत्राचा स्वयंपाकात व आयुर्वेदिक औषधांमध्ये वापर केला गेला आहे.

याचे इंग्लिशमधील सिनॅमन (Cinnamon) हे नाव ग्रीक भाषेतील किन्नामोमोन या शब्दापासून आलेले आहे.[१]

याला कलमी असेही म्हणतात. शास्त्रीय नाव - Cinamomum zeylanicum.

संदर्भ आणि नोंदी[संपादन]

  1. Janick, Jules. Horticultural Reviews, Volume 39. John Wiley & Sons, 2011. p9

[१] डॉ. वर्षा जोशी यांचा लोकमत मधील लेख