ठेचा

विकिपीडिया, मुक्‍त ज्ञानकोशातून
Jump to navigation Jump to search

ठेचा हा महाराष्ट्रातील खाद्यपदार्थ आहे.

साहित्य[संपादन]

  1. हिरव्या मिरच्या- जाड - पाव किलो
  2. लसूण - १ गड्डा (तिखट जास्त हवे असल्यास २ गड्डे)
  3. दाण्याचा कूट १ चमचा
  4. कोथिंबीर
  5. मीठ - चवीनुसार

पुर्व तयारी[संपादन]

कृती[संपादन]

हिरव्या मिरच्या तव्यावर किंवा कढईत भाजून घ्याव्यात. भाजताना त्यावर अर्धा चमचा तेल सोडावे. पांढऱ्या होत आल्या की लगेच खलांत टाकाव्यात. (काळपट होईपर्यंत भाजू नयेत).

त्याबरोबर १ गड्डा सोललेल्या लसणाच्या पाकळ्या घ्याव्यात. चवीनुसार मीठ बरोबर घेऊन खलबत्त्यात चांगल्या ठेचाव्यात. लसूण व मिरच्या चांगल्या एकजीव होई पर्यंत ठेचल्यावर एका वाडग्यात काढून त्यावर १ चमचा दाण्याचा कूट व बारीक चिरलेली कोथिंबिर टाकून परत एकजीव करणे.

सजावट[संपादन]

इतर माहिती[संपादन]

अधिक टीपा: १. ठेच्याला मिरच्या जाड, लांब व पोपटी रंगाच्या मिळाल्यास उत्तम (काळपट हिरव्या नकोत). २. मिरच्या गरम असतानाच ठेचायला घ्याव्यात. तिखटाची मात्रा लसणाने कमी/जास्त करावी. ठेचताना थेंबभर तेल अधून मधून वरून सोडत राहिल्यास ठेचा चवीला सुंदर होतो तसेच ठेचायला सोपा जातो. ३. ठेचणे हा प्रकार मन लावून करावा - मिक्सर मधील ठेच्याला चव येत नाही[ संदर्भ हवा ]. - लाकडी बडगी व ठेचणी असल्यास उत्तम. ४. दशम्या, भाकरी, ठेपला, पोळी तत्सम कुठल्याही पदार्थाबरोबर छान लागतो. ५. प्रमाणात सेवन करणे;.

बाह्य दुवे[संपादन]

ठेचा मिरची, चिंचमीठापासून तयार केला जातो.


Wiki letter w.svg
कृपया स्वत:च्या शब्दात परिच्छेद लेखन करून या लेखाचा / विभागाचा विस्तार करण्यास मदत करा.
अधिक माहितीसाठी या लेखाचे चर्चा पान, विस्तार कसा करावा? किंवा इतर विस्तार विनंत्या पाहा.