वांग्याचे भरीत

विकिपीडिया, मुक्‍त ज्ञानकोशातून
पाकिस्तानी वांग्याचे भरीत

मराठी खाद्य संस्कृतीतील एक महत्वाचा पदार्थ,भाजी म्हणुन खाल्ला जातो. भरीत करण्यासाठी बाजारात भरीताची वांगे विकत मिळतात,ही नेहमीच्या वांग्यापेक्षा आकारानी मोठी असतात.

  • वांग्याचे भरीत संपुर्ण महाराष्ट्रात केले जात असले तरी जळगांव व परिसरातील वांग्याचे भरीत प्रसिद्ध आहे.

साहित्य[संपादन]

  • एक भरीताचे वांगे, लसुन, हिरव्या मिरच्या, कांद्याची पात, कोथींबीर, शेंगदाणे, सुके खोबरे, तेल, जिरे, मोहरी, हिंग.

पुर्व तयारी[संपादन]

  • मोठे वांगे भाजुन घ्यावे.
  • लसुन सोलुन घ्या.
  • खोबऱ्याचे काप करुन घ्या.

कृती[संपादन]

  • भाजलेल्या वांग्याची साल काढून टाका, लसुण आणि हिरव्या मिरच्या खलबत्त्यात बारीक करुन घ्याव्यात व त्यात वांग्याचा गर घालुन एकजीव करुन घ्यावा. आता कढईमधे तेल तापायला ठेवुन त्यात जिरे, मोहरी, हिंगाची फोडणी द्यावी. त्यात शेंगदाणे आणि खोबरे घालुन परतावे. खोबरे चांगले भाजले गेले की त्यात कांद्याची पात घालुन २-३ मिनीटे परतावे. त्यावर वांग्याचा गर, मीठ टाकुन व्यवस्थीत परतुन घ्यावे. वरुन कोथींबीर घालुन २-३ मिनीटे परतुन घ्यावे.

सजावट[संपादन]

आवश्यकते प्रमाणे...तुमची कल्पकता पणाला लावा..



Wiki letter w.svg
कृपया या लेखाचा / विभागाचा विस्तार करण्यास मदत करा.
अधिक माहितीसाठी या लेखाचे चर्चा पान, विस्तार कसा करावा? किंवा इतर विस्तार विनंत्या पाहा.