लोणी

दुधापासून मिळवलेला एक पदार्थ. दूधावर आलेली स्नीग्ध साय एकत्रीत करून ठेवल्यावर त्याचे विरजण बनते. ते काही काळाने फेटले असता जो स्नीग्धांश पाण्यावर तरंगतो त्याला लोणी म्हणतात.

गायीच्या दूधाचे लोणी जगभर खाल्ले जाते. याचा रंग पिवळसर ते पांढरा असतो.

आरोग्य

• मूळव्याधीवर उपयुक्त आहे. ताजे लोणी खावे.

संदर्भ

• McGee, Harold (2004). On Food and Cooking (Revised Edition). Scribner. ISBN 0-684-80001-2.  pp 33–39, "Butter and Margarine"
• Dalby, Andrew (2003). Food in the Ancient World from A to Z, 65. Google Print. ISBN 0-415-23259-7 (accessed November 16, 2005). Also available in print from Routledge (UK).
• Michael Douma (editor). WebExhibits' Butter pages. Retrieved November 21, 2005.
• Crawford, R.J.M. et al (1990). The technology of traditional milk products in developing countries. Food and Agriculture Organization of the United Nations. ISBN 92-5-102899-0.  Full text online
• Grigg, David B. (November 7, 1974). The Agricultural Systems of the World: An Evolutionary Approach, 196–198. Google Print. ISBN 0-521-09843-2 (accessed November 28, 2005). Also available in print from Cambridge University Press.

बाह्य दुवे

विकिमीडिया कॉमन्सवर

Butter

संबंधित संचिका आहेत

• Composition and characteristics of butter, The Canadian Dairy Commission
• Manufacture of butter, The University of Guelph
• "Butter", Food Resource, College of Health and Human Sciences, Oregon State University, February 20, 2007. – FAQ, links, and extensive bibliography of food science articles on butter.
• Cork Butter Museum: the story of Ireland’s most important food export and the world’s largest butter market