लोणी
विकिपीडिया, मुक्त ज्ञानकोशातून
दुधापासून मिळवलेला एक पदार्थ. दूधावर आलेली स्नीग्ध साय एकत्रीत करून ठेवल्यावर त्याचे विरजण बनते. ते काही काळाने फेटले असता जो स्नीग्धांश पाण्यावर तरंगतो त्याला लोणी म्हणतात.
गायीच्या दूधाचे लोणी जगभर खाल्ले जाते. याचा रंग पिवळसर ते पांढरा असतो.
अनुक्रमणिका |
[संपादन] उत्पादन
[संपादन] औद्योगिक उत्पादन
[संपादन] प्रकार
[संपादन] इतिहास
[संपादन] लोण्याच्या लादीचे आकार
[संपादन] साठवणूक व पाककृती
[संपादन] आरोग्य
[संपादन] संदर्भ
- McGee, Harold (2004). On Food and Cooking (Revised Edition). Scribner. ISBN 0-684-80001-2. pp 33–39, "Butter and Margarine"
- Dalby, Andrew (2003). Food in the Ancient World from A to Z, 65. Google Print. ISBN 0-415-23259-7 (accessed November 16, 2005). Also available in print from Routledge (UK).
- Michael Douma (editor). WebExhibits' Butter pages. Retrieved November 21, 2005.
- Crawford, R.J.M. et al (1990). The technology of traditional milk products in developing countries. Food and Agriculture Organization of the United Nations. ISBN 92-5-102899-0. Full text online
- Grigg, David B. (November 7, 1974). The Agricultural Systems of the World: An Evolutionary Approach, 196–198. Google Print. ISBN 0-521-09843-2 (accessed November 28, 2005). Also available in print from Cambridge University Press.
[संपादन] बाह्यदुवे
साचा:Commonscat साचा:Cookbook साचा:Wiktionary
- Composition and characteristics of butter, The Canadian Dairy Commission
- Manufacture of butter, The University of Guelph
- "Butter", Food Resource, College of Health and Human Sciences, Oregon State University, February 20, 2007. – FAQ, links, and extensive bibliography of food science articles on butter.
- Cork Butter Museum: the story of Ireland’s most important food export and the world’s largest butter market
