"मूग" च्या विविध आवृत्यांमधील फरक
छो r2.7.1) (सांगकाम्याने वाढविले: ne:मुगी |
छो Bot: Migrating 47 langlinks, now provided by Wikidata on d:Q484447 |
||
ओळ ११: | ओळ ११: | ||
[[वर्ग:कडधान्ये]] |
[[वर्ग:कडधान्ये]] |
||
[[bg:Папуда]] |
|||
[[bo:སྲན་ལྗང་།]] |
|||
[[ca:Mongeta mung]] |
|||
[[cs:Mungo fazole]] |
|||
[[da:Mung-Bønne]] |
|||
[[de:Mungbohne]] |
|||
[[dv:ނޫމުގު]] |
|||
[[en:Mung bean]] |
|||
[[eo:Mungfabo]] |
|||
[[es:Vigna radiata]] |
|||
[[et:Munguba]] |
|||
[[fa:ماش]] |
|||
[[fi:Mungopapu]] |
|||
[[fr:Haricot mungo]] |
|||
[[he:מש]] |
|||
[[hi:मूँग]] |
|||
[[id:Kacang hijau]] |
|||
[[ilo:Balatong]] |
|||
[[it:Vigna radiata]] |
|||
[[ja:リョクトウ]] |
|||
[[jv:Kacang ijo]] |
|||
[[kn:ಹೆಸರು ಕಾಳು]] |
|||
[[ko:녹두]] |
|||
[[lt:Spindulinė pupuolė]] |
|||
[[ml:ചെറുപയർ]] |
|||
[[ms:Pokok kacang hijau]] |
|||
[[ne:मुगी]] |
|||
[[nl:Mungboon]] |
|||
[[no:Mungbønne]] |
|||
[[oc:Mongeta mungó]] |
|||
[[pam:Balatung]] |
|||
[[pl:Fasola złota]] |
|||
[[ps:مۍ]] |
|||
[[pt:Vigna radiata]] |
|||
[[ru:Бобы мунг]] |
|||
[[sa:मुद्गः]] |
|||
[[si:මුංඇට]] |
|||
[[su:Kacang héjo]] |
|||
[[sv:Mungböna]] |
|||
[[ta:பயறு]] |
|||
[[te:పెసలు]] |
|||
[[th:ถั่วเขียว]] |
|||
[[tl:Monggo]] |
|||
[[uk:Боби мунг]] |
|||
[[uz:Mosh]] |
|||
[[vi:Đậu xanh]] |
|||
[[zh:绿豆]] |
०२:४८, ७ एप्रिल २०१३ ची आवृत्ती
हे एक द्विदल कडधान्य आहे. हा एक स्वयंपाकात वरचेवर वापरल्या जाणारा एक पदार्थ आहे. याचे वरण बहुतेक लोक आवडीने खातात. चीन, थायलंड, फिलिपाईन्स, इंडोनेशिया, ब्रह्मदेश, बांग्लादेश इत्यादी देशांमध्ये ही मुगाची लागवड केली जाते. मूग काळे, हिरवे, पिवळे, पांढरे आणि लाल रंगाचे असतात. हिरव्या रंगाचे मूग अत्यंत स्वादिष्ट आणि गुणकारी असतात.
इतिहास
मुगाचा उगम जरी भारतातला आहे. उत्खननातील पुराव्यानुसार इ.सपूर्व १५व्या शतकापासून मूग डाळ भारतीयांना परिचित आहे. बलराज आपल्या 'पाकदर्पण' या ग्रंथामध्ये मुगाच्या डाळीला डाळींचा सम्राट असे संबोधतो. चरक या वनस्पतीचा नामनिर्देश तुवरिका असा करतात.
स्वरूप
मुगांमध्ये साधारण २४ प्रथिने, ५६ ते ६० कर्बोदके, तंतू, तसेच ब आणि क जीवनसत्व, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस व पोटॅशियम असे घटक असतात. इंडोनेशियात मुगाची खीर बनविली जाते. फिलिपाईनसमध्येही मूग गोड पदार्थांसाठी वापरतात. भारता मुगापासून, शिरा, खिचडी, सांडगे व पापडही बनवितात.
हा लेख/विभाग स्वत:च्या शब्दात विस्तार करण्यास मदत करा. |