मॉझरेल्ला चीझ

विकिपीडिया, मुक्‍त ज्ञानकोशातून
Jump to navigation Jump to search

मॉझरेल्ला हे दक्षिणेकडील इटालियन चीझ आहे जे पारंपारिकपणे इटालियन म्हशीच्या दुधापासून पास्ता फिलाटा पद्धतीने बनवले जाते.

Mozzarella di bufala3.jpg

ताजी मॉझरेल्ला साधारणपणे पांढरी असते परंतु जेव्हा ते ऋतूत होते तेव्हा प्राण्यांच्या आहारानुसार ते हलके पिवळे होते. त्याच्या उच्च आर्द्रतेमुळे, ते बनविल्याच्या दुसऱ्या दिवशी पारंपारिकपणे दिले जाते परंतु व्हॅक्यूम-सीलबंद पॅकेजेसमध्ये विकल्यास ते एका आठवड्यापर्यंत किंवा त्याहून अधिक काळ ब्राइनमध्ये ठेवता येते. कमी-ओलावा मॉझरेल्ला एका महिन्यापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते, जरी काही तुकडे केलेले कमी-ओलावा मॉझरेल्ला सहा महिन्यांपर्यंतच्या शेल्फ लाइफसह विकले जाते. मॉझरेल्ला बहुतेक प्रकारचे पिझ्झा आणि अनेक पास्ता डिशसाठी वापरले जाते किंवा कॅप्रेस सॅलडमध्ये टोमॅटोचे तुकडे आणि तुळस सोबत दिले जाते.