बटाटेवडा

विकिपीडिया, मुक्‍त ज्ञानकोशातून

बटाटेवडा हा महाराष्ट्रातील एक लोकप्रिय खाद्यपदार्थ आहे.

बटाटेवडा हा तेलात तळलेला खाद्यपदर्थ आहे. असतो. तो दिसायला गोलाकार असतो. त्याचे वरचे आवरण हे द्रवरुप डाळीच्या पिठाचे असते (जे तळल्यावर जास्त घट्ट होते), व आतमध्ये उकडलेल्या व फोडणी दिलेल्या बटाट्यांचे मसालायुक्त मिश्रण असते.

पाककृती[संपादन]

  • प्रथम उकडलेल्या बटाट्यांचा लगदा केला जातो.
  • लगद्यामध्ये मसाले मिसळतात किंवा फोडणी देवून बटाट्याची भाजी करतात.
  • त्याचे गोळे केले जातात. त्याचबरोबर डाळीच्या पिठाला पाण्यात मिसळून त्याच्यात तिखट-मीठ घातले जाते. याने त्याचे एक किंचित घट्ट मिश्रण तयार होते.
वडा-पाव तळताना

यानंतर या बटाट्याच्या गोळ्यांना डाळीच्या पिठात बुडवून व द्रावणाचा लेप लागल्यावर त्यांना गरम तेलात सोडले जाते. तेलामध्ये पडल्यावर पिठाचे आवरण तेल शोषून घेते. आवरणाचा रंग साधारणतः सोनेरी ते भुरका रंग होईपर्यंत बटाटेवड्याला तळले जाते, व तशाच गरम स्थितीत तेलातून काढल्यावर बटाटेवडा खावयास तयार होतो.

वडा-पाव या खाद्यपदार्थातील वडा हा प्रमुख घटक म्हणजे बटाटेवडाच होय.


Wiki letter w.svg
कृपया स्वत:च्या शब्दात परिच्छेद लेखन करून या लेखाचा / विभागाचा विस्तार करण्यास मदत करा.
अधिक माहितीसाठी या लेखाचे चर्चा पान, विस्तार कसा करावा? किंवा इतर विस्तार विनंत्या पाहा.

वडा-पावाच्या गाडीवर महाराष्ट्रातील अनेक कुटुंबाचा रोजगार चालतो.उकडलेल्या बटाट्यांचा लगदा करून् त्यात आले-लसूण पेस्ट ,तिखट मीठ.कोथिंबीर.हिरवी मिरची टाकावी.त्याचे चप्पट गोळे करावे.चणाडाळीच्हे पीठ पातंळ भिजवावे.यामध्ये चप्पट गोळे भिजवून् गरम तेलात् तंळावे.महाराष्ट्रातात रोजगारासाठी आलेले अनेक गरिबांचे वडापाव अन्न आहे.

बटाटा वडा रेसिपी