पाव भाजी

विकिपीडिया, मुक्‍त ज्ञानकोशातून
चविष्ट पाव भाजी

पाव भाजी हा एक महाराष्ट्रीय/मराठी खाद्यप्रकार आहे .

थोडक्यात[संपादन]

महाराष्ट्रातील अनेक मोठ्या शहरांत (विशेषतःमुंबई,नाशिक आणि पुण्यात रस्त्यावर अनेक ठिकाणी पहावयास मिळते) हा प्रकार खावयास मिळतो तसेच त्याची लोकप्रियता आता संपूर्ण भारतभर पसरल्याने तो सर्वच मोठ्या शहरांत खानावळीत/उपहारगृहात पहावयास मिळतो.पाव किंवा पावाची जोडी (इंग्रजीत: ब्रेड /बन)आणि विविध प्रकारच्या भाज्यांचे मिश्रण करून केलेली भाजी सोबत कोथिंबीर,कांदा आणि लिंबाची फोड असे ह्या प्रकाराचे स्वरूप असते.पाव भाजी हा एक लोकप्रिय नाष्ट्याचा प्रकार बनला आहे,सहसा संध्याकाळच्या खाण्यात ह्याचा समावेश होतो.

पावभाजीचा इतिहास[संपादन]

पावभाजी हा तसा अलिकडचा पदार्थ. भारतात हिप्पी लोक असताना, त्यांना रुचेल असा पोटभरीचा पदार्थ, म्हणून हा प्रकार तयार करण्यात आला. त्यांना पावाची सवय होती. पावाबरोबर खाण्यासाठी, काहीतरी पदार्थ असावा म्हणून कांदे, बटाटे, टोमॅटो वगैरे एकत्र शिजवून हा पदार्थ करु लागले. त्यात पुर्वी अगदी मोजकेच मसाले असत. सध्या वापरात असलेला मसाला, तसेच कृति हि नंतर हळूहळू विकसित करण्यात आली.

पावभाजी पद्धत-प्रकार[संपादन]

पाव-भाजी मध्ये भाजी बनविण्यासाठी टोमॅटो,बटाटे,कांदा,लसूण आल्याची चटणी,तिखट,मसाले,तसेच ढोबळी मिरची,फूलकोबी,मटार ह्या भाज्यांचा देखील समावेश होतो.पाव भाजीचे त्याच्या प्रकारावरून इतर नामकरण करण्याची देखील प्रथा आहे जसे भाज्या कुस्करून न घालता मोठ्या फोडींच्या स्वरूपात केल्या तर त्यास खडा-पावभाजी (खड्याप्रमाणे मोठ्या आकाराचे भाजीचे तुकडे)असे म्हणतात.तसेच भाजीत लोणी अधिक प्रमाणात वापरल्यास त्यास बटर/लोणी/मस्का(हिंदीत) पावभाजी,तसेच चिझ-पावभाजी,ड्रायफ्रुट (सुकामेवा)पावभाजी इ.असे प्रकार करण्यात येतात.

बनविण्याची पद्धत[संपादन]

पावभाजी सहसा पोलादी/लोखंडी तव्यावर केली जाते तसेच घरगुती वापरात कढई किंवा भांड्यात देखील करतात.

.

पावभाजी करण्यासाठी खालील पदार्थांची आवश्यकता असते.


Wiki letter w.svg
कृपया या लेखाचा / विभागाचा विस्तार करण्यास मदत करा.
अधिक माहितीसाठी या लेखाचे चर्चा पान, विस्तार कसा करावा? किंवा इतर विस्तार विनंत्या पाहा.